高級鯛焼本舗 柳屋とは

高級鯛焼本舗 柳屋とは、東京都中央区の日本橋人形町にある、鯛焼きひと筋の専門店です。創業は大正5年（1916年）。一匹分の型を直火にかざして一つずつ焼き上げる、昔ながらの「一丁焼き」を守り続けています。薄い皮にあんがぎっしり詰まった鯛焼きで知られ、甘酒横丁にほど近い路地で、店先に行列ができることでも親しまれてきました。

大正5年から続く、一丁焼きの鯛焼き屋

柳屋が人形町に店を構えたのは大正5年（1916年）のこと。100年あまり、同じ街で鯛焼きを焼き続けてきました。看板にしているのが一丁焼きという焼き方です。一度に何匹も焼ける鉄板式とは違い、一匹分の鋳物の型を直火にかざし、職人が一つずつ手で返しながら焼き上げます。

手間はかかりますが、その分皮を薄くパリッと香ばしく焼き分けられるのが持ち味とされています。皮が薄いぶん、あんの存在感が際立つのも特徴。尾の先まであんが入った焼きたてを頬張ると、香ばしさと甘さが一度に押し寄せてきます。

「東京三大たい焼き」に数えられることも

柳屋は、一丁焼きの名店として「東京三大たい焼き」のひとつに数えられることがあります。残る二軒は、麻布十番の浪花家総本店（明治42年・1909年創業）と、四谷のわかば（昭和28年・1953年創業）とされ、いずれも日本橋エリアの外にあるお店。三軒に共通するのが一丁焼きで、機械でまとめて焼く鯛焼きとはまた違う味わいが楽しめます。なおこの三軒という括りは愛好家のあいだで語られてきたもので、公式に定まった序列があるわけではありません。

人形町で味わう、焼きたての一匹

柳屋があるのは、地下鉄の人形町駅からすぐ。甘酒横丁の散策や水天宮のお参りとあわせて立ち寄りやすい立地です。鯛焼きはやはり焼きたてが格別。店先で焼く様子を眺めながら待つのも、人形町散歩の楽しみのひとつでしょう。人気店ゆえ、売り切れや行列に出会うこともあります。営業時間や定休日は変わることがあるので、出かける前に公式の最新情報を確かめておくと安心です。

高級鯛焼本舗 柳屋に関するよくある質問

柳屋は創業100年以上ですが、建物も大正時代のままですか？

創業は大正5年（1916年）で店としての歴史は長いものの、今の建物がそのまま当時から残っているわけではありません。長く続く看板と現在の店構えは分けて考えると分かりやすいでしょう。

柳屋は今も営業していますか？

はい、人形町で鯛焼きを焼き続けています。日曜と月曜が定休で、季節により臨時で休むこともあるため、訪れる前に公式の案内を確かめると安心です。

柳屋へはどう行くのが便利ですか？

地下鉄の人形町駅から歩いてすぐです。甘酒横丁や水天宮とあわせて、人形町の街歩きの途中に立ち寄る人が多い立地です。