鯛焼とは

鯛焼とは、鯛の形をした金型に生地とあんを入れて焼くあん入りの焼き菓子です。日本橋人形町では、1916年（大正5年）創業の高級鯛焼本舗 柳屋が、一つずつ金型で焼く鯛焼を受け継いでいます。

薄い皮と粒あんを一つずつ焼く

柳屋の公式案内では、職人が一つずつ金型を使って焼くのが特徴です。皮は薄くぱりっとした食感を目指し、中身は北海道産小豆の粒あん。中央区観光協会は、1916年（大正5年）に現在地で創業した観光協会会員企業として紹介しています。

鯛焼は「たい焼き」「鯛焼き」とも書かれますが、このページの「鯛焼」は柳屋公式の商品表記に合わせたもの。形は鯛でも魚を使う料理ではなく、生地とあんを型で焼く菓子です。

人形町散歩で立ち寄るときの見方

柳屋は日本橋人形町2丁目にあり、水天宮や甘酒横丁と合わせて歩きやすい場所です。創業年は店の歴史を示すもので、現建物の建築年ではありません。昔から同じ建物が残るという意味ではない点に注意が必要です。

焼き上がりや営業日は日によって変わるため、訪れる前に公式サイトで案内を確認してください。店頭では皮の焼き目や、型から外す職人の手元にも目を向けると、手仕事の輪郭が見えてくるでしょう。

鯛焼に関するよくある質問

高級鯛焼本舗 柳屋と柳屋ビルは同じ場所ですか？

別の場所です。鯛焼店は日本橋人形町2丁目、柳屋ビルは日本橋交差点にあり、同じ「柳屋」を含みますが異なる対象です。

柳屋の鯛焼は粒あん以外もありますか？

公式サイトでは、鯛焼は粒あんのみと案内しています。商品内容は変わる場合があるため、訪問前に公式サイトを確認してください。