あひ鴨一品 鳥安とは

あひ鴨一品 鳥安とは、東京都中央区東日本橋にある相鴨料理の専門店です。明治5年（1872年）創業の店として、相鴨すきやきコースを中心にした料理で知られています。

東日本橋で続く相鴨料理の店

鳥安公式サイトでは、創業を明治5年（1872年）とし、米澤町3丁目、いまの東日本橋2丁目で店を始めたと説明しています。人形町や室町の老舗とは少し位置が違い、東日本橋・両国広小路側の歴史を感じる店として押さえると、日本橋エリアの広がりが見えてくるでしょう。

看板はあひ鴨すきやき。公式のコース料理ページでは、相鴨の胸肉を皮付きのまま厚く切り、炭火にかけた鉄鍋で焼いて食べると説明されています。一般的な牛肉の割下鍋とは違い、鴨の脂と香ばしさを主役にした料理と考えると、名前の印象だけで取り違えにくい一品です。

あひ鴨一品 鳥安に関するよくある質問

あひ鴨一品 鳥安はどこにありますか？

公式サイトでは、所在地を東京都中央区東日本橋2-11-7と案内しています。人形町寄りではなく、東日本橋・両国広小路側の文脈で見ると位置づけが分かりやすい店です。

鳥安の看板料理は何ですか？

公式サイトでは、相鴨すきやきコースを看板料理として紹介しています。皮付きの胸肉を鉄鍋で焼き、おろし醤油で食べる料理として説明されています。