よし梅とは

よし梅とは、1927年（昭和2年）に高野うめが創業した、日本橋人形町の江戸料理店です。本店と芳町亭があり、まぐろとねぎを煮るねぎま鍋など、江戸の味を伝えています。

創業者の名と「芳町」から生まれた店名

中央区によると、初代の高野うめは1927年に日本料理店を創業し、自身の名と、住んでいた当時の町名を組み合わせて「よし梅」と名付けました。人の名と街の名が一つになった屋号です。芳町は、人形町周辺にあった花街の名としても知られる町名。

本店と芳町亭は別の建物

本店は日本橋人形町1丁目、芳町亭も同じ1丁目にありますが、住所も建物も別です。芳町亭の建物は昭和初期に建てられ、二代目が取得して店として使えるよう改修しました。芳町亭は国の登録有形文化財。料理とともに建物の佇まいも受け継がれてきました。

江戸料理を人形町で味わう

よし梅の公式サイトは、ねぎま鍋や、椀仕立てのねぎま汁を本店の献立として案内しています。どちらもまぐろとねぎを生かす料理ですが、鍋を囲むか、一人分の汁物として味わうかで食べ方が異なります。提供内容や予約条件は変わるため、訪れる前に公式案内を確認すると安心でしょう。

よし梅に関するよくある質問

「よし梅」は何と読みますか？

「よしうめ」と読みます。中央区の登録有形文化財ページでも、芳町亭を「よしうめよしちょうてい」と記しています。

よし梅の本店と芳町亭はどこにありますか？

本店は東京都中央区日本橋人形町1-18-3、芳町亭は同1-5-2です。近い場所にありますが、住所の異なる二つの店舗です。