日本橋だし場とは

日本橋だし場とは、鰹節とだしの老舗にんべんが、日本橋本店に併設する、かつおだしを手軽に味わえるスタンドです。ふだんは料理の陰にある「だし」を、その場で一杯から楽しめるのが魅力。英語では「NIHONBASHI DASHI BAR」とも表記されます。

にんべん日本橋本店の一角に

日本橋だし場があるのは、コレド室町1の1階にある、にんべんの日本橋本店。この本店は2010年に開業しました。「一汁一飯」をコンセプトに、鰹節のだしを使ったメニューをテイクアウト中心で出していて、買い物や街歩きのついでに気軽に立ち寄れます。だし場という独立した一軒があるわけではなく、にんべん本店の一角にある、と考えると分かりやすいでしょう。

だしを「一杯から」味わう手軽さ

看板は、なんといってもかつお節のだし。一杯約150円（2026年6月時点・公式で確認）ほどで、淹れたてのだしをそのまま味わえます。ほかにも豚汁やかつぶしめし、だし焼玉子などがそろい、軽い食事にもちょうどよい品ぞろえ。家庭ではなかなか味わえない、引きたてのだしのうまみを、コーヒー一杯のような気軽さで試せる場所です。営業時間など最新の情報は、公式サイトで確かめてから出かけると安心でしょう。

日本橋だし場に関するよくある質問

「日本橋だし場」は橋のたもとにあるのですか？

いいえ。「日本橋」はこのあたりの地名で、橋のすぐ近くという意味ではありません。場所はコレド室町1の中にある、にんべんの日本橋本店です。

日本橋だし場とにんべんは別の会社ですか？

別の会社ではありません。鰹節の老舗にんべんそのものが営む、だしのコーナーです。にんべんの日本橋本店の中にあり、買い物のついでに立ち寄れます。