ブラザーズ(BROZERS')とは
ブラザーズ(BROZERS’)とは、日本橋人形町で2000年7月に創業したグルメバーガー専門店です。オーストラリアでの修行を出発点に、ハンバーガーの自由な楽しさと日本のものづくりへの姿勢を組み合わせています。
正式表記：BROZERS’（公式サイト表記）
シドニー郊外の店から人形町へ
創業者は22歳のとき、シドニー郊外のグリーブという町にある「ARCHIE’S」で修行し、その味と雰囲気を日本でも広めたいと考えました。公式サイトによると、当時はまだ珍しい「グルメバーガー専門店」としての出発です。創業の地に人形町を選んだのは、創業100年を超える老舗の飲食店や会社が多く、職人と伝統を感じられる街だから。
ブラザーズのハンバーガーは、バンズをバター100%でやや硬めに焼き、パティはオージービーフに国産牛の脂を合わせた牛肉100%の手作り。レタスは食感と食べやすさのために「折りたたみ式」を店が開発しました。2014年10月には、人形町今半とのコラボ商品「すきやきバーガー」も売り出しています。
人形町本店と日本橋高島屋店は別の店
本店は日本橋人形町2丁目にある創業地の店で、人形町駅から徒歩4分です。2018年9月には、日本橋高島屋S.C.新館の7階にレストランとして3店舗目となる店を開きました。
BROZERS’という名は本店だけを指すのではなく、複数のレストランやデリバリー、テイクアウトを含むブランド名です。「ブラザーズで食べた」と聞いたら、人形町の本店か、高島屋の店かを確かめると話が食い違わずに済むでしょう。
日本橋トピック♪なぜ「BROTHERS」ではなく「BROZERS’」？
店名の出発点は、兄弟で始めたから「ブラザーズ」。それでもBROTHERSと綴らないのは、公式の説明によると、アルファベットの最後の文字「Z」に「最後までやり通す」という気持ちを込めたからです。2021年11月には、この考え方を書名に掲げた『Zの精神』も出版しています。
ブラザーズ(BROZERS')に関するよくある質問
- 人形町本店で持ち帰りはできますか？
- できます。公式サイトは人形町本店のテイクアウトを案内しており、電話で予約しておくと待たずに受け取れるとしています。オフィスや自宅への配達は、別のデリバリー専門店が受け持っています。
- ブラザーズから独立した店はありますか？
- あります。公式の沿革によると、ブラザーズ出身でハンバーガー店を開いて独立した人は、2023年11月に30人を超えました。
