日本ばし やぶ久とは

日本ばし やぶ久とは、東京都中央区日本橋にある老舗そば店です。1902年（明治35年）創業で、外二蕎麦とカレー南蛮で知られる一軒です。

日本橋駅近くに続くそば店

日本ばし やぶ久の公式サイトでは、所在地を東京都中央区日本橋2-1-19と案内。東京駅方面や日本橋駅から歩きやすい場所にあり、日本橋の買い物や街歩きと合わせて立ち寄りやすいそば店として覚えやすい場所です。

同店が掲げる外二蕎麦は、公式説明ではそば粉10割に対して小麦粉2割という割合で作る蕎麦。一般に聞く二八そばとは配合の考え方が違い、そば粉の香りをより感じやすいとの説明があります。専門用語に見えますが、そば粉を多めに使った打ち方と考えると入りやすいでしょう。

やぶ系の名と、日本橋の店

「やぶ」と聞くと、全国にある藪そば系の店を思い浮かべる人もいるかもしれません。日本ばし やぶ久は、公式サイトで、明治35年に初代久次郎が当地の「やぶ」を引き継ぎ、屋号に自分の名の一字を加えたと説明しています。同じ「やぶ」でも一軒一軒の成り立ちは別なので、日本橋の店として押さえると取り違えにくいでしょう。

日本ばし やぶ久に関するよくある質問

日本ばし やぶ久はどの店舗を指しますか？

この用語では、日本橋2-1-19にある本店を指します。公式サイトには銀座店や両国店への案内もありますが、ここでは日本橋の店舗を主対象にしています。

訪問前に確認したい情報はありますか？

営業時間や定休日は公式の店舗情報に掲載されています。飲食店の営業情報は変わることがあるため、訪問前は公式サイトや店舗への確認が安全です。