清寿軒の大判どら焼きとは
清寿軒の大判どら焼きとは、日本橋堀留町の和菓子店・清寿軒が手作りする、香ばしくしっとりした生地と、小豆の粒を大切にする餡を合わせたどら焼きです。同店のどら焼きには大判と小判があり、公式オンラインショップでは大判が4個・6個・8個入りで並びます。
正式名称・表記
- 正式な商品表記: 大判どら焼き
- 店名: 清寿軒
- 読み: せいじゅけんのおおばんどらやき
大判も小判も、取り寄せできる
清寿軒のどら焼きには大判と小判があります。2026年9月29日に確認した公式オンラインショップには、大判どら焼きの4個・6個・8個入りと、小判どら焼きの8個入りが並んでいました。どちらも手作りしたその日に発送し、基本は翌日に届く仕組みです。店頭の小判は、製造が追いつかないとして2026年6月12日から購入できる個数が変更されました。店は平日だけの営業で、どら焼きが売り切れた時点でその日の営業を終えます。
しっとりした生地を支える材料
清寿軒の歴史ページによると、砂糖は純度が高くあっさりとした白ざらめ、餡に使う小豆は北海道十勝産。蜂蜜も水あめが混ざったものではなく、100％純粋なものを選んでいます。7代目店主の日向野政治さんは、そのおかげで皮は高温で焼いてもしっとりした仕上がりになる、と語りました。目立つ大きさよりも、生地と粒餡の釣り合いが店の説明の中心にあるわけです。
日本橋トピック♪小判は「大判はちょっと大きい」人のために
公式の商品ページは小判どら焼きを「大判はちょっと大きい、という方に」と紹介し、7代目店主が考案した、餡を「くるっと挟んだ」どら焼きだと説明しています。「小判といえども餡のボリュームは惜しんでいません」とも。大判の大きさを基準にして生まれたのが小判、という関係なのです。
清寿軒の大判どら焼きに関するよくある質問
- 賞味期限はどのくらいですか？
- 公式商品ページは、保存料・添加物を使用していないため賞味期限は4日と案内しています。配送先によって到着後の残り日数が異なるため、注文時に商品ページの注意を確認してください。
- 清寿軒の店はどこにありますか？
- 公式サイトのアクセス欄は、東京都中央区日本橋堀留町1-4-16 ピーコス日本橋ビル1階と案内しています。創業の地は日本橋堀江町（現在の日本橋小舟町）で、今の所在地とは別の町です。
