ミカド珈琲のコーヒーゼリーとは

ミカド珈琲のコーヒーゼリーとは、ミカド珈琲商会の創業者・金坂景助が「食べるコーヒー」を目指して考案し、1963年（昭和38年）に発売したデザートです。コーヒーを飲み物から菓子へ広げた、同社の商品開発を伝える一品です。

「食べるコーヒー」として1963年に誕生

ミカド珈琲商会の公式商品史によると、創業者は「コーヒーを食べることができないか」と試行錯誤を重ねたといいます。そして1963年に軽井沢旧道店で発売。ガムシロップとクリームに加え、ブランデーも一緒に提供する大人向けデザートとしての出発点でした。

当初の水出しから、店舗での手作りへ

発売当初は、専用ブレンドの豆を細かく挽き、大型のドリップ用やぐらで一晩かけて水出し抽出。公式案内では、専用ブレンドを主にネルドリップで抽出し、各店舗で手作りすると説明しています。当初と公式が案内する製法は、分けて理解するのが正確でしょう。

本店での提供と持ち帰り用商品

日本橋本店では、グラニュー糖と水だけを使い、熱を加えずに作る水冷式のガムシロップとブランデーを添えて提供すると案内されています。ブランデーが気になる場合は、注文時に提供方法を確認してください。また、持ち帰りやギフトにしたいという声を受け、喫茶メニューを思わせる物販用商品も開発されました。喫茶で味わうものと物販用は、別の提供形態です。

あわせて知りたい店の味

地域の喫茶文化を知る入口は、ミカド珈琲商会と喫茶軽食 桃乳舎です。東京都中央区の茶と甘味へ視野を広げるなら、極上ほうじ茶、森乃園のほうじ茶カステラ、江戸甘味處 つくしを読むと、素材や菓子の違いを比べられるでしょう。

ミカド珈琲のコーヒーゼリーに関するよくある質問

喫茶メニューと持ち帰り用は同じものですか？

公式案内は、持ち帰り用を直営店の喫茶メニューの味を思わせる商品として開発したと説明しています。同一の提供形態とはせず、喫茶用と物販用を分けて案内しています。

正式な商品名に「ミカド珈琲の」は含まれますか？

公式の商品史で使われる商品名は「コーヒーゼリー」です。「ミカド珈琲の」は、どの事業者の商品かを明確にする表現です。