鳥忠とは
鳥忠とは、1911年（明治44年）に浜町で創業し、日本橋人形町で鶏肉、玉子焼、焼鳥などを扱う鶏肉専門店です。創業時は卸を中心とし、戦後の移転を経て、街の食卓に近い小売店へ姿を変えてきました。
浜町の卸問屋から人形町の専門店へ
初代木越近忠は、明治座に近い浜町で鶏肉卸専門店を始めました。公式沿革には、ホテルや劇場、宮内省にも商品を納めていたと記されています。
1945年（昭和20年）の東京大空襲で店舗を焼失。戦後は浪花町、現在の人形町へ移転し、鶏肉の小売りと玉子焼、焼鳥の販売を始めました。創業年と現店舗の場所は同じではありません。
専門店だからそろう鶏の味
店頭では玉子焼や焼鳥に加え、生の地鶏や銘柄鶏も扱います。焼鳥は朝に仕込んだ串を高温で焼き、持ち帰っても食べやすいように仕上げるのが店の工夫です。
玉子焼は新鮮な卵と秘伝のだしで一つずつ手焼きされます。商品の入れ替えや営業時間の変更は公式のお知らせに出るため、訪れる前に確認すると確実でしょう。
公式は、焼鳥に使う新鮮な肉を一本ずつ串打ちし、朝から焼き上げると説明しています。生肉では比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩軍鶏も取り扱う専門店。家庭で調理する鶏肉から、そのまま食べられる惣菜までを一店で選べます。
日本橋トピック♪水天宮への願いを込めた「親子焼」
鶏ひき肉と三つ葉を入れた親子焼は、四代目が水天宮にちなみ考案しました。公式は、水天宮を訪れる親子の健康を願った一品と説明しています。卵と鶏肉の「親子」だけでなく、参拝する親子への思いも重なる名前です。
鳥忠に関するよくある質問
- 鳥忠の店舗はどこにありますか？
- 所在地は東京都中央区日本橋人形町2-10-12です。営業案内は変更されることがあるため、訪問前に公式アクセスとお知らせを確認してください。
- 鳥忠の定休日はいつですか？
- 公式アクセスでは日曜・祝日を定休日とし、臨時営業があると案内しています。臨時休業や営業時刻の変更もあるため、当日の公式情報を確認してください。
- 鳥忠の商品はオンラインでも注文できますか？
- 公式サイトから公式オンラインショップへ移動できます。店頭と同じ品ぞろえとは限らないため、注文時点の商品ページで内容を確認してください。
