たいめいけんのボルシチとは

たいめいけんのボルシチとは、洋食店たいめいけんの初代・茂出木心護が、ロシア料理を店流にアレンジして広めたスープです。1階の公式メニューでは、コールスローと並ぶ「名物料理」に数えられています。

素材の少ない時代に生まれた店の味

三代目の茂出木浩司が店の公式サイトで綴るブログ（2006年3月）によると、ボルシチは初代がロシア料理を「素材が少ない時代に」たいめいけん流にアレンジして広めた料理です。同じ記事は、1階と2階ではボルシチの作り方が違うとも書いています。同じ店の「ボルシチ」でも、どの階のどの料理かまで確かめると、取り違えを防げるでしょう。

たいめいけんのボルシチに関するよくある質問

たいめいけんのボルシチは、単品で注文できますか？

2026年9月時点の1階の公式メニューでは、ボルシチとコールスローについて、単品での注文はご容赦くださいと案内しています。ほかの料理と合わせて頼む一品と考えるとよいでしょう。